Archive for the cuoco Category

Mikychef a This is food 2016

Posted in Chef, Chef a domicilio, Cucina, cuoco, Spettacolo on 29 maggio 2016 by Mikychef

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Rappresentare la Regione Lazio con i Suoi prodotti e con tutto l’amore che i produttori riservano al territorio è stato un grande onore.

Puttanesca Mikychef

Salsa di pomodori Torpedino

Maccheroncino saltato in aglio olio peperoncino ed alici

Terra di Olive di Gaeta

Crumble di pane di Lariano al Trombolotto

 

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L’essenza del pomodoro e basilico Mikychef

Posted in Chef, Chef a domicilio, Cucina, cuoco, Spettacolo on 4 ottobre 2015 by Mikychef

Spaghetto al pomodoro
Spaghettone Verrigni, pomodoro in 3 consistenze… salsa di datterino, pomodoro confit, concassè di pomodoro fresco, basilico ed olio Cosmo Di Russo. L’arte della semplicità.

 

backstage “Dal quadro al piatto”

Posted in Chef, cuoco, Uncategorized on 10 settembre 2015 by Mikychef

Il Cibo incontra l’Arte. La Fondazione Campagna Amica e il Cnr lanciano il progetto “Dal quadro al piatto”. Quattro chef prestigiosi metteranno in tavola 8 ricette ispirandosi ad alcune prezione opere d’arte custodite nella Galleria Corsini di Roma. Alla fine sarà realizzato un catalogo unico nel suo genere. 
Ecco alcuni scatti rubati dal mio backstage. Seguiranno aggiornamenti!!

Mikychef e la Catalana di Gambero Rosso di Mazara del Vallo

Posted in Chef, cuoco, pesce crudo, Spettacolo on 5 settembre 2015 by Mikychef

 

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Insalata Mikychef

Posted in Chef, Chef a domicilio, Cucina, cuoco on 23 luglio 2015 by Mikychef

image Misticanza Fichi Caprino Crottin de Chavignol Pomodori piccadilly Avocado Yogurt greco Senape in grani Sale Maldon Olio evo

Ricetta insalate Mikychef per 4 persone

Ingredienti:

400 gr di Misticanza
4 crottin de Chavignol (caprino)
12 fichi maturi
500 gr di pomodori piccadilly
1 avocado maturo
1 lime
1 confezione di crema di yogurt greco
3 cucchiai da tavola di senape in grani
sale in fiocchi
olio evo
4 fette di pane casareccio

Preparazione:

Lavare ed asciugare la misticanza e porla al centro del piatto.
Tagliare a tocchetti l’avocado e irrorarlo con il lime (questo passaggio eviterà che si ossidi presentando quell’antiestetico colore scuro).
Tagliare i pomodori a rondelle e condirli con sale ed olio.
Tagliare il formaggio a fette sottili.
Tagliare il pane a cubetti e saltarlo in padella con sale ed olio.
Preparare la salsa mescolando lo yogurt con la senape, sale ed olio.
Impiattare come indicato in foto aggiungendo i fiocchi di sale, qualche goccia di olio ed i crostini caldi.

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Backstage Set Valigie e microcucina

Posted in Chef, Chef a domicilio, Cucina, cuoco, Spettacolo on 8 luglio 2015 by Mikychef

Corso 2.0 Ciambella di basmati con pollo e peperoni, mandorle, soia e salvia

Posted in Chef, Chef a domicilio, Cucina, cuoco, Spettacolo on 19 maggio 2015 by Mikychef

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